Se você está buscando por receitas para fazer no ano novo, talvez esse prato seja uma ótima opção. A sardinha a escabeche é um dos melhores pratos que podemos fazer para a época de festas, afinal, além de saboroso é simples.
No entanto, nem todas as pessoas conhecem ou sabem como preparar esse prato da forma correta. Durante esse artigo te daremos dicas e te ensinaremos a preparar o prato da melhor forma possível.
Entenda o prato:
A sardinha a escabeche é um prato típico da culinária espanhola e portuguesa que consiste em sardinhas marinadas em vinagre e temperos. O nome “escabeche” vem do árabe “iskubt”, que significa “marinado” ou “pickled”.
As sardinhas são um peixe rico em óleo e sabor, e são muito comuns na costa mediterrânea. Elas podem ser cozinhadas de várias maneiras, mas a preparação a escabeche é uma das mais populares.
Como preparar:
Para preparar a sardinha a escabeche, é preciso primeiro limpar e descamar as sardinhas. Depois, elas são fritas em azeite quente até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Em seguida, são retiradas da panela e colocadas em uma tigela ou em uma assadeira.
Enquanto as sardinhas esfriam, é hora de preparar a marinada. Para isso, basta misturar vinagre, cebola picada, alho picado, pimentão vermelho picado, azeite, tomilho, orégano, pimenta e sal.
A proporção de cada ingrediente vai depender do gosto de cada pessoa, mas é importante lembrar que o vinagre deve ser o ingrediente principal da marinada.
Uma vez que a marinada estiver pronta, é só cobrir as sardinhas com ela e deixar descansar por pelo menos uma hora. Depois disso, elas podem ser servidas em temperatura ambiente ou geladas, acompanhadas de pão ou arroz.
Uma opção saudável:
A sardinha a escabeche é uma opção deliciosa e saudável para um almoço ou jantar, e pode ser preparada com antecedência, o que a torna uma opção prática para dias corridos. Ela também é uma ótima opção para quem gosta de pratos picantes, já que a marinada leva pimenta e pimentão vermelho.
Além disso, a sardinha é um peixe rico em ômega-3, um tipo de gordura que é muito importante para a saúde do coração e para o funcionamento do cérebro. Ela também é uma ótima fonte de vitamina D, que é importante para a saúde dos ossos, e de vitamina B12, que é importante para a produção de células sanguíneas.
Versatilidade:
Outra vantagem da sardinha a escabeche é que ela pode ser servida como entrada ou como prato principal, dependendo da quantidade de sardinhas utilizadas e do tamanho das porções.
Ela também pode ser servida como um aperitivo, acompanhada de tomates, pepinos e pão torrado. Além disso, a sardinha a escabeche é um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com o gosto de cada pessoa.
Por exemplo, é possível adicionar outros temperos ou legumes na marinada, como pimentão amarelo ou verde, tomate, ervas frescas ou até mesmo frutas, como uvas ou ameixas.
A sardinha a escabeche também é uma opção vegetariana, já que é possível prepará-la com tofu ou outros tipos de proteína vegetal. Nesse caso, basta cortar o tofu em cubos e fritar até ficar crocante, antes de cobrir com a marinada.
O prato perfeito:
No final, a sardinha a escabeche é um prato delicioso e versátil, perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou em um dia comum. Além de saboroso, ele é uma opção saudável e nutritiva que pode ser adaptada de acordo com o gosto de cada pessoa.
É uma ótima opção para quem gosta de peixes e quer variar no cardápio, além de ser uma opção fácil e rápida de preparar.
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