Como cozinhar seu caminho para o sucesso: Os segredos de cozinha dos melhores chefs
Cozinhar não é apenas uma habilidade necessária para sobreviver, mas é também uma forma de arte. Desde a comida que comemos até a forma como a comemos, cozinhar é algo que sempre fez parte de nossas vidas. A preparação de qualquer tipo de prato requer planejamento e prática minuciosos.
O que separa os cozinheiros dos não cozinheiros não é apenas como eles cozinham, mas como eles pensam sobre o que cozinham. Seus cérebros são conectados de forma diferente, permitindo-lhes criar pratos com propósito e significado. Aqui estão alguns segredos dos melhores chefs do mundo que você pode usar em sua cozinha hoje.
O que faz um grande chef?
Ser um chef não se trata apenas de cozinhar, trata-se também de ter uma compreensão dos alimentos. Os grandes chefs sabem a diferença entre um molho e uma marinada.
Eles entendem que um prato não pode ser criado sem a presença de outros. Por exemplo, se você fosse fazer marsala de frango, você precisaria tanto de frango quanto de vinho marsala. Este entendimento permite que os chefs criem pratos de maneiras que outras pessoas não fazem.
Dicas dos melhores chefs do mundo
- Eggs torna tudo melhor;
- Salsichas e ovos para o café da manhã é uma boa maneira de começar seu dia;
- Jogue algo no forno, seja uma sopa ou um filé mignon;
- Descida e não cozinhe com pressa (quando estiver na zona, você vai acabar com algo incrível);
- Não tenha medo da massa. É um dos pratos mais versáteis;
- Conheça seus ingredientes e não os escumbe. Certifique-se de que eles estejam frescos! -Crie com suas especiarias, ervas e legumes para criar novas obras-primas culinárias cada vez que cozinhar; isto manterá seu cardápio fresco e excitante.
Quais são seus objetivos na cozinha?
Antes de começar a cozinhar, você precisa decidir qual é seu resultado desejado. O seu objetivo é comer saudável, economizar dinheiro ou apenas se divertir na cozinha?
Quaisquer que sejam seus objetivos, é importante que eles sejam específicos e mensuráveis. Se você quer cozinhar refeições mais saudáveis para sua família, estabeleça um objetivo de comer mais verduras e menos alimentos processados.
Ao estabelecer uma meta, não deixe de escrevê-la para que você possa acompanhar o progresso ao longo do caminho. Isto o ajudará a alcançar o resultado desejado de forma oportuna.
Como você quer ser lembrado por sua comida?
Uma das principais maneiras pelas quais os chefs criam um prato é usando ingredientes que têm algum tipo de significado cultural ou simbólico. Por exemplo, no México, as tortilhas são usadas para muitos pratos porque são feitas de milho. Na França, não se pode comer salada frisada sem anchovas.
A maneira como você reúne estes ingredientes criará um prato com uma história e um significado por trás dele.
Se você quer ser lembrado por sua comida, você precisa escolher quais elementos sua comida tem e construí-los juntos em algo único. Isto ajudará as pessoas a se lembrarem de seu prato muito depois de ele ter desaparecido.
Outra coisa que os chefs fazem para que seus alimentos se destaquem é criando perfis de sabor em vez de receitas.
Você pode usar esta tática se estiver procurando uma maneira fácil de começar a fazer pratos interessantes e criativos, mantendo as coisas simples ao mesmo tempo. Ao tomar os perfis de sabor como seu guia, isso o ajudará a manter-se concentrado em que tipo de sabor funcionam bem uns com os outros.
Cozinhando como um profissional
Se você quer aprender a cozinhar como um profissional, você precisa estar disposto a trabalhar duro. Os cozinheiros profissionais não podem contar com ingredientes extravagantes ou ferramentas caras. Eles devem ser capazes de se concentrar na tarefa específica em mãos e usar os recursos de que dispõem para consegui-la.
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