Como fazer Tartar de carne

ocê já experimentou a receita original de Como fazer Tartar de Carne? O conhecido Steak Tartar? Então você precisa experimentar urgente. Um prato único e muito elegante, trás sofisticação e um sabor incrível.

Este delicioso prato francês é perfeito para desfrutar com os amigos, pode ser uma excelente entrada ou até mesmo virar prato principal num dia ensolarado.

E não me interpretem mal, você não precisa ser um chef superprofissional para aprender a Como fazer Tartar de Carne com facilidade e rapidez, vou te ensinar como fazer tartar de carne de forma muito simples.

Em primeiro lugar, é importante selecionar aquela FACA BEM AFIADA e escolher bem aonde comprar sua carne. Isso porque este pratp será servido CRÚ, então todo cuidado é pouco.

Açougue de boa procedência escolhido, peça para limpar bem a peça antes de levá-la para casa, você pode solicitar este processo no seu açougue de confiança. Nenhuma gordura ou fibras podem permanecer na carne.

Só então corte o bife de filé em cubos muito pequenos, este método de corte é denominado “ponta de faca”. Numa tábua de madeira, você vai dando golpes com a faca bem afiada fazendo pequeninos cubos de carne.

LISTA DE INGREDIENTES Como fazer Tartar de Carne

• 400 gramas de filé mignon de boa procedência, devidamente limpo

• ½ cebola roxa picada

• 2 colheres das de sopa de de pepino em conserva picado, ou picles

• 2 colheres de chá de mostarda de Dijon

• 1 colher das de chá de de molho de pimenta ou a seu gosto

• 1 colher de sopa de de cebolinha bem picadinha

• Alguns gostam de por 1 colher de de sopa de conhaque, eu dispenso

• 1 colher de chá de de molho inglês, imprescindível.
• 1 colher das de sopa de de alcaparras, eu gosto de picá-las também na faca

• Sal a gosto, com cuidado

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• 1 gema de ovo para servir (opcional), eu gosto de misturar a massa.

• Torradinhas e salada verde para servir

MODO DE PREPARO

Agora vou te falar o passo-a-passo de Como fazer Tartar de Carne,  steak tartare. Está preparado? É muito simples, por isso, pode ser feito apenas alguns instantes antes de ser servido.

Para manter a carne bem fresquinha,  deve estar gelada durante todo o preparo e só retire da geladeira apenas no momento que for preparar e servir o prato e se não for servir na hora, volte para a geladeira.

O maior trabalho é o de cortar a carne,  para isto eu uso uma faca bem afiada, e corto o filé mignon em cubos bem pequenos, batendo a faca como se quisesse picá-los. Tempero com sal e pimenta. Misturo tudo.

Depois eu misturo a carne com os todos outros ingredientes, inclusive a gema de ovo. Tem quem goste de deixá-la por último, por cima. Eu não gosto. Ai eu misturo bem para incorporar todos os sabores e aromas.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade: Fácil, extremamente fácil, para você e eu e todo mundo cantar junto.